Est-il possible de fabriquer soi-même les matières premières nécessaires au fonctionnement des machines à glace entièrement automatiques ?

SevenCloud Technology, fabricant d'équipements intelligents en libre-service, a réalisé une percée dans la technologie d'adaptation des ingrédients avec sa nouvelle génération de machines à glace entièrement automatiquesCette technologie a permis de briser le monopole des équipements traditionnels sur les préparations lactées spécialisées. Elle prend en charge non seulement les ingrédients standardisés, tels que les préparations lactées spécialisées et les mélanges de lait en poudre, mais aussi les ingrédients spécifiques comme les recettes maison, les yaourts et les ingrédients végétaux. Grâce à un contrôle dynamique de la viscosité et à un système d'agitation adaptatif, elle garantit une distribution stable des ingrédients, quelle que soit leur fluidité. Cette innovation permettra aux entreprises de réduire leurs coûts d'ingrédients de 40 %, tout en ouvrant de nouvelles perspectives en matière d'innovation gustative et en accélérant la transformation du secteur de la crème glacée, passant d'une dépendance aux ingrédients à une concurrence axée sur les saveurs.

Points faibles du secteur : le monopole des matières premières fait grimper les coûts et freine l’innovation des entreprises

Le rapport d'étude de marché 2024 de l'Association chinoise des crèmes glacées révèle que 92 % des machines à glace traditionnelles imposent des restrictions strictes sur la viscosité et la teneur en matières solides des matières premières, obligeant les vendeurs à acheter des pâtes de lait spécifiques, spécifiées par le fabricant, dont le prix est 30 à 50 % supérieur à celui des ingrédients standards. « Nous souhaitions lancer une glace au matcha et aux haricots rouges, mais notre machine n'utilise que cette pâte de lait spécifique et ne permet pas l'ajout de particules solides », explique le responsable d'une chaîne de salons de thé. L'étude montre également que 85 % des PME aimeraient utiliser des recettes maison secrètes ou des ingrédients locaux, mais la compatibilité des équipements représente le principal obstacle.

Le monopole sur les matières premières a également entraîné une homogénéisation importante des saveurs dans l'ensemble du secteur. 70 % des Distributeurs automatiques Proposant seulement trois parfums de base (mangue, pistache et fraise), il est difficile de répondre aux besoins variés des consommateurs. Une enquête menée auprès de consommateurs dans un centre commercial de Shanghai a révélé que 62 % des personnes interrogées ont déclaré : « Les distributeurs automatiques de glaces n’ont qu’un seul parfum et je n’en rachèterai pas. »

Le service marketing de SevenCloud Technology a analysé la situation : « Les restrictions d’accès aux matières premières permettent aux fabricants d’équipements de réaliser des profits excessifs grâce aux ventes groupées. Cela fait grimper les coûts pour les distributeurs et freine l’innovation dans le secteur. Notre objectif est de redonner aux distributeurs l’autonomie en matière d’approvisionnement grâce à l’innovation technologique. »

Service d'essai en usine : réduire le risque d'essais et d'erreurs pour les commerçants

Pour aider les entreprises à vérifier la performance de leurs ingrédients faits maison, SevenCloud Technology a lancé un service de test d'adaptation des matières premières. Les entreprises peuvent envoyer 500 ml de leurs ingrédients faits maison à notre usine de Guangzhou, où notre équipe technique effectuera des tests de fluidité, ajustera les paramètres de l'équipement et fournira un rapport de test sous trois jours ouvrables. Ce rapport comprendra des informations détaillées sur la qualité en tasse, l'évaluation du goût et des recommandations d'optimisation. En cas de réussite du test, un guide d'utilisation personnalisé sera également fourni.

« De nombreux commerçants craignent que les ingrédients faits maison n'endommagent leurs machines ou n'altèrent le goût. Notre service de test vise à dissiper ces inquiétudes. » Le directeur du service client de SevenCloud Technology a indiqué que depuis le lancement du service, plus de 200 commerçants ont bénéficié de tests, et que 85 % d'entre eux ont utilisé avec succès des ingrédients faits maison dans leurs machines.

Mme Li, propriétaire de la marque singapourienne, a déclaré : « Nous avons testé notre lait de pistache maison. L’usine a réagi en augmentant la teneur en eau de 10 % pour améliorer la fluidité et a recommandé l’utilisation d’une vis sans fin à haute viscosité. Après ces ajustements, l’équipement a fonctionné de manière très stable et cette glace à la pistache est devenue notre produit phare. »

Transformation industrielle : de la « dépendance aux matières premières » à la « liberté d’innovation »

La technologie d'adaptation des matières premières de SevenCloud Technology remodèle la structure des coûts et le paysage concurrentiel de l'industrie des machines à crème glacée :

1. Restructuration des coûts

Par exemple, pour une entreprise vendant 200 tasses de café par jour, le coût des matières premières pour l'utilisation d'un mélange de lait spécialisé (8 yuans/L) est d'environ 400 yuans/jour. L'utilisation de lait en poudre (3,2 yuans/L) réduit ce coût à 160 yuans/jour, ce qui représente une économie annuelle d'environ 87 600 yuans. Pour les chaînes de cafés, ce chiffre peut atteindre plusieurs dizaines de millions de yuans.

2. Innovation accélérée en matière de saveurs

Après l'ouverture des matières premières à ces équipements, les entreprises ont lancé les unes après les autres des produits différenciés : « glace à la fraise » dans les restaurants de fondue chinoise, « glace à l'expresso » dans les cafés, « glace au sagou et à la mangue » dans les salons de thé, et d'autres produits transfrontaliers ont émergé en un flot incessant, faisant passer le secteur d'une « concurrence homogène » à une « innovation différenciée ».

3. Chaîne d'approvisionnement décentralisée

Les petites et moyennes entreprises ne dépendent plus de quelques fournisseurs de matières premières. Elles peuvent désormais acheter des ingrédients locaux de spécialité (comme des noix du Xinjiang et des noix de coco de Hainan) pour créer des produits « localisés », raccourcir la chaîne d’approvisionnement et améliorer la fraîcheur des matières premières.

Le professeur Zhang Ming, membre du comité d'experts de l'Association nationale chinoise de l'industrie alimentaire, a déclaré : « La technologie d'adaptation des ingrédients de SevenCloud Technology rompt avec le modèle traditionnel associant équipement et ingrédient. Elle abaisse non seulement les barrières à l'entrée sur le marché, mais stimule également le potentiel d'innovation de la catégorie des crèmes glacées et devrait faire passer le marché d'une phase d'expansion à une nouvelle étape axée sur la création de valeur. »

« Nous espérons bâtir un écosystème ouvert afin que davantage d'entreprises puissent se démarquer de la concurrence grâce à l'innovation dans le domaine des matières premières. » Le PDG de SevenCloud Technology a déclaré que l'entreprise lancera également un « Plan de soutien à l'innovation dans le domaine des matières premières » afin d'offrir des réductions sur la location d'équipements et un soutien à la promotion commerciale pour les projets d'innovation de haute qualité.

À propos de SevenCloud Technology

SevenCloud Technology, dont le siège social est situé à Panyu, Guangzhou, est un développeur et fabricant chinois de premier plan. distributeurs automatiques intelligents en libre-serviceL'entreprise est spécialisée dans l'innovation technologique pour les équipements commerciaux tels que les distributeurs de glaces et de barbe à papa en libre-service. Forte de plus de 100 brevets, SevenCloud Technology est présente dans 110 pays et régions du monde. Avec pour mission de « libérer l'innovation commerciale grâce à la technologie », elle continue de réaliser des percées technologiques et de révolutionner le secteur du commerce de détail automatisé.