전자동 아이스크림 기계의 원료를 집에서 만들 수 있을까요?

지능형 셀프서비스 장비 제조업체인 세븐클라우드 테크놀로지는 차세대 제품에서 재료 적응 기술 분야에서 획기적인 발전을 이루었습니다. 완전 자동 아이스크림 기계이 기술은 특수 우유 혼합물 분야에서 기존 장비의 독점을 성공적으로 깨뜨렸습니다. 특수 우유 혼합물 및 분유 혼합물과 같은 표준 재료는 물론, 수제 레시피, 요구르트, 식물성 재료와 같은 특수 재료까지 지원합니다. 동적 점도 제어 및 적응형 교반 시스템을 통해 유동성이 다양한 재료를 안정적으로 혼합할 수 있습니다. 이러한 혁신은 기업의 재료비를 40% 절감하는 동시에 새로운 맛 혁신의 기회를 열어주고, 아이스크림 산업을 "재료 의존"에서 "맛 경쟁"으로 전환하는 데 기여할 것입니다.

업계의 애로사항: 원자재 독점으로 인해 비용이 증가하고 기업 혁신이 저해된다.

중국 아이스크림 협회의 "2024 산업 연구 보고서"에 따르면, 기존 아이스크림 기계의 92%가 원료의 점도와 고형분 함량에 엄격한 제한을 두고 있어, 판매업체들은 기계 제조업체가 지정한 특수 우유 페이스트를 구매해야 하는데, 이는 일반 재료보다 30~50% 더 비싸다고 합니다. 한 차 체인점 대표는 "말차 팥맛 아이스크림을 출시하고 싶었지만, 기계가 특정 우유 페이스트만 사용할 수 있고 고형분을 전혀 첨가할 수 없다"고 하소연했습니다. 또한, 조사 결과 중소기업의 85%가 자체 비법이나 지역 특산 재료를 사용하고 싶어 하지만, 기계 호환성이 가장 큰 걸림돌인 것으로 나타났습니다.

원자재 독점은 업계 전반에 걸쳐 맛의 동질화를 초래하기도 했습니다. 70% 자동판매기 단 세 가지 기본 맛(망고, 피스타치오, 딸기)만 제공하여 소비자의 다양한 요구를 충족하기 어렵습니다. 상하이의 한 쇼핑몰에서 실시한 소비자 설문조사에 따르면 응답자의 62%가 "자판기 아이스크림은 맛이 한 가지뿐이라 다시 사 먹지 않겠다"고 답했습니다.

세븐클라우드 테크놀로지의 마케팅 부서는 다음과 같이 분석했습니다. "원자재 제한으로 인해 장비 제조업체는 '묶음 판매'를 통해 과도한 이윤을 얻을 수 있습니다. 이는 유통업체의 비용을 증가시킬 뿐만 아니라 업계의 혁신을 저해합니다. 저희의 목표는 기술 혁신을 통해 유통업체에 원자재 자율성을 되찾아주는 것입니다."

공장 시범 서비스: 판매자의 시행착오 위험을 줄여줍니다.

세븐클라우드 테크놀로지는 기업들이 자체 제작한 원재료의 성능을 검증할 수 있도록 "원료 적합성 테스트 서비스"를 출시했습니다. 기업은 자체 제작한 원재료 500ml를 당사 광저우 공장으로 보내주시면, 기술팀이 유동성 테스트, 장비 매개변수 조정 등을 거쳐 3일 이내에 커피 품질, 맛 평가, 최적화 권장 사항 등을 포함한 테스트 보고서를 제공해 드립니다. 테스트를 통과하면 맞춤형 사용 설명서도 함께 제공됩니다.

"많은 판매자들이 직접 만든 재료가 기기를 손상시키거나 맛에 영향을 줄까 봐 걱정합니다. 저희 테스트 서비스는 이러한 걱정을 덜어드리기 위해 마련되었습니다." 세븐클라우드 테크놀로지의 고객 서비스 담당자는 서비스 출시 이후 200곳 이상의 판매자에게 테스트를 제공했으며, 그중 85%가 직접 만든 재료를 기기에 사용하는 데 성공했다고 밝혔습니다.

싱가포르 브랜드의 대표인 리 씨는 "저희는 직접 만든 피스타치오 우유를 시험해 봤습니다. 공장 측에서는 유동성을 개선하기 위해 물 함량을 10% 늘리고 고점도 스크류를 사용할 것을 권장했습니다. 이러한 조정을 거친 후 장비가 매우 안정적으로 작동했고, 이 피스타치오 아이스크림은 이제 저희의 대표 제품이 되었습니다."라고 밝혔습니다.

산업 변혁: "원자재 의존"에서 "혁신의 자유"로

세븐클라우드 테크놀로지의 원자재 적응 기술은 아이스크림 기계 산업의 비용 구조와 경쟁 구도를 재편하고 있습니다.

1. 비용 구조 조정

예를 들어, 하루에 커피 200잔을 판매하는 사업체의 경우, 특수 우유 믹스(리터당 8위안)를 사용하면 원재료비가 하루에 약 400위안이 듭니다. 하지만 분유(리터당 3.2위안)를 사용하면 이 비용이 하루에 160위안으로 줄어들어 연간 약 87,600위안의 비용 절감 효과를 볼 수 있습니다. 체인점의 경우, 이 절감액은 수천만 위안에 달할 수도 있습니다.

2. 가속화된 풍미 혁신

장비가 원자재 공급망을 개방하자 기업들은 잇따라 차별화된 제품을 출시했다. 훠궈 전문점의 "딸기 아이스크림", 커피숍의 "에스프레소 아이스크림", 찻집의 "망고 사고 아이스크림" 등 국경을 넘나드는 제품들이 끊임없이 등장하며 업계를 "동질적 경쟁"에서 "차별화된 혁신"으로 이끌었다.

3. 분산형 공급망

중소기업들은 더 이상 몇몇 원자재 공급업체에만 의존하지 않습니다. 신장산 견과류나 하이난산 코코넛처럼 인근 지역의 특산 재료를 구매하여 "현지화된" 제품을 만들고, 공급망을 단축하며, 원자재의 신선도를 높일 수 있습니다.

중국 국가식품산업협회 전문가위원회 위원인 장밍 교수는 "세븐클라우드 테크놀로지의 원료 맞춤 기술은 오랫동안 지속되어 온 '장비-원료'의 고정관념을 깨뜨린다. 이는 업계 진입 장벽을 낮출 뿐만 아니라 아이스크림 산업의 혁신 잠재력을 활성화하고, 시장을 '규모 확장'에서 '부가가치 향상'이라는 새로운 단계로 끌어올릴 것으로 기대된다"고 평했다.

"우리는 더 많은 기업들이 원자재 혁신을 통해 차별화된 경쟁력을 확보할 수 있도록 개방형 생태계를 구축하고자 합니다." 세븐클라우드 테크놀로지의 CEO는 또한 고품질 혁신 사례에 대해 장비 임대 할인 및 시장 판촉 지원을 제공하는 "원자재 혁신 지원 계획"을 시행할 예정이라고 밝혔습니다.

세븐클라우드 테크놀로지 소개

중국 광저우 판위시에 본사를 둔 세븐클라우드 테크놀로지는 중국을 선도하는 개발 및 제조 기업입니다. 지능형 셀프서비스 자판기세븐클라우드 테크놀로지는 셀프 서비스 아이스크림 및 솜사탕 자판기와 같은 상업용 장비의 기술 혁신을 전문으로 하는 기업입니다. 100개 이상의 특허를 보유한 이 회사는 전 세계 110개 국가 및 지역에 서비스를 제공하고 있습니다. "기술을 통해 비즈니스 혁신을 촉진한다"는 사명을 바탕으로, 무인 소매 산업에서 기술적 돌파구를 마련하고 혁신 모델을 제시하는 데 앞장서고 있습니다.